歴メシ！
セカイノレキシリョウリヲオイシクタベル
遠藤 雅司
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刊行日 2017/08/10 | 掲載終了日 2022/05/19
内容紹介
【概要】メソポタミア文明の古代小麦シチュー、スパルタのブラックスープ、ローマ帝国のチキンサラダ、ルネサンス期イタリアのイチジク炒め、マリー・アントワネットのメインディッシュ――。
人類史の5000年をレシピとエッセイで旅する、歴史料理本。歴史的な文献から当時の料理を再現し、ヨーロッパを中心に8時代40品のレシピを収録。当時の文化がよくわかる明快なエッセイ付き。
【目次】
1章 ギルガメシュの計らい／
2章 ソクラテスの腹ごしらえ
3章 カエサルの祝勝会／
4章 リチャード3世の愉しみ／
5章 レオナルド・ダ・ヴィンチの厨房／
6章 マリー・アントワネットの日常／
7章 ユーゴーのごちそう会／
8章 ビスマルクの遺言／
【編集より】
歴史上の料理というと「現代人の味覚には合わないのでは？」と思われるかもしれません。でもご安心を。著者の遠藤さんはまず何より「おいしさ」にとことんこだわっています。そして、食材も日本で手に入り、安価なものを使用しているので、実用性もバッチリです。
人類史の5000年をレシピとエッセイで旅する、歴史料理本。歴史的な文献から当時の料理を再現し、ヨーロッパを中心に8時代40品のレシピを収録。当時の文化がよくわかる明快なエッセイ付き。
【目次】
1章 ギルガメシュの計らい／
2章 ソクラテスの腹ごしらえ
3章 カエサルの祝勝会／
4章 リチャード3世の愉しみ／
5章 レオナルド・ダ・ヴィンチの厨房／
6章 マリー・アントワネットの日常／
7章 ユーゴーのごちそう会／
8章 ビスマルクの遺言／
【編集より】
歴史上の料理というと「現代人の味覚には合わないのでは？」と思われるかもしれません。でもご安心を。著者の遠藤さんはまず何より「おいしさ」にとことんこだわっています。そして、食材も日本で手に入り、安価なものを使用しているので、実用性もバッチリです。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784760148783 |
| 本体価格 | ￥1,700 (JPY) |
