魔法のケーキ
荻田 尚子
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刊行日 2015/10/16 | 掲載終了日 2019/04/24
主婦と生活社 | 2015/10/16
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内容紹介
フランスで大人気！ いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。 フランスで大人気の「魔法のケーキ（gâteau magique）」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。 いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。 真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。 口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。 そして肝心なのはここ！ これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。 それが「魔法のケーキ」。 その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。 どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。 ＊本書では主に15cm丸型（デコレーション型）を使用しています。
出版情報
| 発行形態 | ソフトカバー |
| ISBN | 9784391146998 |
| 本体価格 | ￥1,300 (JPY) |
NetGalley会員レビュー
教育関係者 454232
ニュースサイトで見てからずっと気になっていた魔法のケーキ。
けどすっかり忘れてました。
折角なので卵がたくさんあるときに作ってみたいと思います。
