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読者が選ぶビジネス書グランプリ2020 イノベーション部門賞受賞!

・「日経ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019」大賞受賞!

・「NewsPics」でも紹介されて大反響! 

各メディアで話題沸騰中の「佰食屋」店主、初の書き下ろし著書。

・ランチのみ、の国産牛ステーキ丼専門店

・どんなに売れても、1日100食限定

・営業、わずか3時間半

・インセンティブは、早く売り切れば早く帰れる

・飲食店なのに、残業ゼロ

・なのに従業員の給料は、百貨店並み

社員を犠牲にしてまで 「追うべき数字」 なんてない 。

「働きやすい会社」と「経営」が両立するビジネスモデルとは

京都の小さな定食屋が起こした、奇跡の経営革命! 

・

〈なぜこの本を書くのか〉 

この本のはじめに、なぜ本を書くのか、お伝えします。

堀江貴文さん監修のもと出版されている『まんがでわかる 絶対成功!ホリエモン式飲食店経営』(講談社)で、

佰食屋はこんなふうに紹介されています。

・サービスを極限まで絞ることで売上を上げているお店

・飲食店の形は自分の人生に照らし合わせて決めることができる

この2行の冒頭、「サービス」と「飲食店」を「働き方」に変えるとこうなります。

・働き方を極限まで絞ることで売上を上げているお店

・働き方の形は自分の人生に照らし合わせて決めることができる

つまり、どれだけ儲かったとしても、「これ以上は売らない」「これ以上は働かない」。

あらかじめ決めた業務量を、時間内でしっかりこなし、最大限の成果を挙げる。

そして残りの時間(人生)を自分の好きなように使う、ということ。

飲食店関係者だけでなく、すべての働く人たちに、

この2行に集約された佰食屋のビジネスモデル、働き方のすべてを共有したい。

そう思い、この本を書きました。