教養としてのラーメン

ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――５０の麺論

青木健

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刊行日 2022/01/19 | 掲載終了日 2022/01/14

内容紹介

ビートたけしさん絶賛「この人、すごいなあって思うわ」。日本人にとっての国民食、ラーメン。周りを見てもラオタ（ラーメンオタクのこと）まではいかないものの、かなりラーメン好きという人が多い。お店のこと、味のこと、作り方の話、店主の話、ビジネス的側面、ラーメンファンのこと、ご当地のネタ、歴史などの基礎知識・うんちく・トレンドなど網羅したラーメンを知り尽くした男によるラーメン全体を俯瞰し見渡す一冊。ラーメン年表付き。

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