一流シェフのレシピ大全

本当においしく作れる永久保存の200品

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刊行日 2022/04/21 | 掲載終了日 2022/05/31

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内容紹介

料理を学びたい人へ、一流シェフ14人が本気で教える永久保存版。

憧れの一流シェフが、料理レシピを惜しみなく公開する、永久保存版のレシピ集ができました。和食、天ぷら、フレンチ、イタリアン、洋食、チャイニーズ、韓国家庭料理、インド料理のシェフ14人が、作り方のプロセス写真とともにコツをていねいに教えるから、誌面の通りに作るだけで必ずおいしく作れます。すべての料理には、読者の皆さまへシェフからのメッセージ付き。読むだけで、まるでシェフに直接教わっているような1冊です。料理を学んで、おうち時間を楽しく過ごしてください。

料理を学びたい人へ、一流シェフ14人が本気で教える永久保存版。

憧れの一流シェフが、料理レシピを惜しみなく公開する、永久保存版のレシピ集ができました。和食、天ぷら、フレンチ、イタリアン、洋食、チャイニーズ、韓国家庭料理、インド料理のシェフ14人が、作り方のプロセス写真とともにコツをていねいに教えるから、誌面の通りに作るだけで必ずおいしく作れます。すべての料理には、読者の皆さまへシェフからのメッセージ...


出版社からの備考・コメント

ご覧いただけるのは一部抜粋したものとなります。

ご覧いただけるのは一部抜粋したものとなります。


出版情報

発行形態 ソフトカバー
ISBN 9784418223022
本体価格 ¥2,500 (JPY)

閲覧オプション

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NetGalley会員レビュー

いつもの家庭料理をレベルアップしたい。難しい材料は用意したくない。プロの料理人に教わってみたい。そんな願いが家で叶えられる一冊。様々なジャンルの東京の名店のシェフが基礎から美味しさアップの極意を伝授。プロこだわりには理由がある。

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テレビや雑誌でよく見かける有名なシェフたちが並んでいて、親しみやすいです。中学生くらいからなら読んで実際キッチンに立てそうかも。私が一番見たかったカレーのページが確認出来なかったのは残念でしたが、それは店頭で見るとして。表紙の色味も重厚感や高級感があって素敵だと思いました。

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写真が多く手順も細かく説明があって、難しい材料も必要としない、料理初心者でもベテラン勢でも台所に立つのが楽しくなりそうな指南本です。
料理の鉄人をリアルタイムで観ていた世代なので道場さんが載っていらして(もう91になられているということも現役でいらっしゃるということも驚き)それだけで感動してしまいました。
普段仕方なくキッチンに立っていますが、炊飯器を3等分したご飯の調理の仕方や天ぷらの卵水の作り方など、知らないことが多くて目から鱗でした。
お肉やお魚につい火を通し過ぎてしまうので、見極めのコツなども載っていて嬉しい一冊でした。
あぁ、早速やってみたい。うずうずします。
まずは包丁を研ぐところから始めたいと思います。

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