塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず

飛田和緒

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刊行日 2022/04/25 | 掲載終了日 2023/01/10

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内容紹介

飛田さんのレシピは、使っている調味料が少ない!

そんな気づきから生まれたのがこの本です。

その秘密は、塩、しょうゆ、みそを使いこなすこと。

基本の3つの調味料の使い方を知っておくと、ぐっと味つけがしやすくなり、料理のバリエーションが広がります。

・塩は、肉・魚の分量に対して1%がおいしい

・しょうゆは香りを生かすために最後にさっと加える

・炒め物のみそは油や水分に溶かすと食材になじみやすい

など、飛田さんが普段の料理でやっている味つけのコツをたっぷり紹介!

シンプルでおいしい、全110のレシピです。

《もくじ》

1章塩、しょうゆ、みそのこと

2章塩のおかず

3章しょうゆのおかず

4章みそのおかず