ケールのレシピ

強く、やさしく、美しい。魅せられるケールと料理

料理・レシピ：池㞍彩子、企画・編集：KALEZINE編集部

この作品は、現在アーカイブされています。

ぜひ本作品をお好きな書店で注文、または購入してください。

刊行日 2024/11/22 | 掲載終了日 2025/09/11

料理レシピ本大賞 in Japan | 株式会社ソウ・スウィート・パブリッシング

料理/食/酒

内容紹介

日本初のケールのレシピ本です。多くの日本人が抱くケールの固定観念を覆し、ケールの真の美味しさを伝えるべく、「アート」をテーマに企画しました。10年ほど前、日本にもスーパーフードブームが起こり、ケールも栄養価の高い野菜として認知されるようになりました。それまで日本では、「ケール＝“青汁”」「苦くてまずい」というイメージが定着していましたし、いまだにその印象を持っている人もいます。しかし近年、野菜としての甘みや旨み、品種の多彩さ、汎用性の高さなどに注目する人や生産する農家も増えてきています。一方で、サラダやジュース、炒める以外の「食べ方を知りたい」という声も多く聞かれます。そこで、本書を企画。意識したことは大きく３点。①「美しい」「きれい」「美味しそう」など感覚に訴える料理や写真、デザインに。②調理法別に構成。③家庭で再現できるレシピ。巻末には、歴史や栄養などの情報ページや、ケール料理を作りたいと思ったらすぐ購入できるよう、ネット販売する農家リストも設けました。日持ちもコスパも良く、栽培もしやすいケールは、今後ますますニーズが高まるでしょう。ケールと本書が、日本の食卓を一層豊かにします。

もっと読むもっと読む

出版情報

発行形態	その他
ISBN	9784991221187
本体価格	￥2,500 (JPY)