ハルと思い出めぐりごはん
マンガでわかる 記憶がよみがえる懐かしレシピ
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刊行日 2025/07/08 | 掲載終了日 2026/09/09
料理レシピ本大賞 in Japan | Gakken
内容紹介
【一口食べると、あの⽇がよみがえる。食でつなぐ、過去と今】 人生の中で、感情や習慣に深く結びついた記憶は最後まで忘れず、残りやすいものです。 本作の舞台は、認知症高齢者グループホーム。調理師のハルは、食事を通して入居者一人ひとりの「人生」を支えようと⽇々奮闘中。ハルが周囲との対話から作る「懐かしいごはん」は単なる再現料理ではありません。忘れかけていた大切な記憶をたどる「回想法」の視点を取り入れ、登場人物の思い出に寄り添う中で、ハル自身も人として成長していく姿を、心温まる 8 つの物語に込めました。 【認知症の高齢者を支える専門レシピ】 プロによる監修： レシピとコラムは、全国約 400 の高齢者施設へ食事提供をする会社の管理栄養士が監修。現場のリアルな知恵が詰まっています。 「食べる」を諦めない工夫： 高齢者にとっての噛む力や飲み込みへの配慮と、料理としての美味しさを両立。実際に作って美味しい再現レシピ 10 品を掲載。 年を重ねても変わらず、食事を楽しむ姿や施設で暮らす様子を伝えたい。読んだ後に、大切な人とごはんが食べたくなるような、過去と今をつなぐ、架け橋となる一冊です。
※一部抜粋版を掲載しております。
出版情報
| 発行形態 | その他 |
| ISBN | 9784058025260 |
| 本体価格 | ￥1,400 (JPY) |
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