基本の米の炊き方、出汁の取り方から、「おっ」と思われるような料理まで幅広く載っていて和食だったらこれ一冊でどうにかなりそうな感じです。私も思わず色々レシピをメモしました！

お米の研ぎ方、お出汁のとり方、食材の下処理などの基礎から"モダン和食"までこれ一冊で和食の基本を学べます。

レシピの中から、大好きな"鶏のから揚げ"と"かぼちゃの煮もの"を作ってみました。大好きなのにいつもは仕上がりに納得がいかなかったから揚げは、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、少しだけ手間をかけて面取りをしたかぼちゃは煮崩れせずホクホクにできました！

何事も基礎があってこそ！まずは基本を身につける！自己流になるのはそれからです！！

これから料理をはじめる方には教科書として、いつも作っている方にはあらためて大切な基本を見直すきっかけに！！
丁寧に作った料理は美味しいです！

例えば、料理初心者にはむずかしい「塩、ひとつまみって？」「塩、しょうしょうって？」
という初歩的なところから手取り足取り教えてくれる一冊。
しかもどの料理もわかりやすく簡単に丁寧に、写真をまじえて解説してくれているので、
いっけん難しそうに感じる「とんかつ」や「ハンバーグ」、果てには料理上級者でも
日常的にはなかなか作らないであろう「さわらのみそ漬け」なども気軽にトライしたく
なる仕様となっています。

この一冊さえ持っていれば、「料理歴10年」と言ってもいいほどの腕前をすぐに手に
入れることができることができます！（断言！）

巷にあふれるやたらと高い（わりには、たいしたことを教えない）料理教室などに行く
必要は一切なし。
この一冊さえあれば、確実にあなたの料理の腕はあがっていきます！

当たり前に当たり前のご飯を美味しくつくる、それはなんて素敵なことだろう。和食の基本を改めて読み、日々の生活に活かせることを嬉しく思う。

和食の基本
簡単なようでわからないことがたくさん。
いまさら恥ずかしくてきけない
調べてもイマイチわからない
そんな疑問に丁寧に優しく教えてくれる本です。

季節の食材を使って
色々楽しみながら作ってみたくなる
そんな素敵な本です。

出汁をとって煮物やお味噌汁作ってみようかなぁ。。