【もしものときを「生きぬく力」を身につける】

近年、 局地的豪雨や地震などの自然災害が全国各地で相次いでいます。自然災害にあうリスクは住む場所に関係なくひそみ、だれの未来にも「もしも」のときが来る可能性があります。

その「もしも」が来たときに大切なことは「命を守る」こと。そして生きぬくためにかかせないのが食事です。本書では、 自然災害が発生して、電気・ガス・水道等のライフラインが止まったときに、 実際にどのようなことが起こりうるか事例を紹介すると共に、限られた道具と食材でつくるレシピを紹介していきます。

自然災害に備えて、学校や普段の生活、そして自分たちでできることはたくさんあります。「食事」について考えることもそのひとつです。

レシピや保存食、衛生などの、食事を中心とした災害時に役立つ情報を掲載。「もしも」のときのために、子どもたち自身の「生きぬく力」を養います。

１巻／電気・ガスが止まったときに役立つレシピ

電気やガスが止まると、食生活にも大きな影響があります。そんなときにどんな工夫ができるでしょうか？電気やガスの仕組みを知って、保存食や常温の食材で簡単にできる、おいしい「防災クッキング」のレシピを紹介します。

２巻／水道が止まったときに役立つレシピ

水道が止まったとき、限られた水の量でできる「防災クッキング」のレシピを紹介。水は食事以外に、洗浄等にも使用します。できるだけ洗い物を出さない工夫と共に、備え方についても考えていきます。

３巻／自分を守る！食べもののそなえとじゅんび

自然災害についての知識があるかどうかでは、意識が変わってきます。災害を経験したことのない人もいるでしょう。自然災害が起こるしくみと影響、食べものの備蓄、様々な災害食、トイレ等の衛生についても学んでいきましょう。

＜著者：今泉マユ子＞

管理栄養士・防災士・災害食専門員。

1969年徳島県生まれ。横浜在住。1男1女の母。管理栄養士として企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。現在はレシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして、資格を活かし全国各地で幅広く講演、講座、ワークショップを行う。東京消防庁より感謝状を授与される。「レトルトの女王」として、テレビ出演や、新聞、ラジオ、雑誌でも活躍中。