食の選び方大全

※一章〜二章までを公開しています。
あなたの体は、選んだ食べ物でできている。
調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！
健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。
みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？
安くてコスパのよいもの？「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？なんとなく健康によさそうなもの？
そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。
たとえば、
・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？
・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？農薬や肥料とは、いったいなんなのか？
・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？　
こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。
この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。
さらに、選び方を3段階で紹介。無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。
健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。
「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。
■コンテンツ例塩　おいしい塩は、身体いいい砂糖　茶色い砂糖はいい砂糖？野菜　おいしい野菜は、緑が薄い卵　黄身の色は「薄くてもいい」鶏肉　「国産だから大丈夫」ではないかも牛肉　外国の牛さんでも「国産」！？魚　お魚たちの産地はあいまい豆腐　原材料をしっかり見てほしいワケパン　安いパンほど材料がシンプルではなくなるチーズ　プロセスチーズには乳化剤が必須マヨネーズ 7割油だからこそ、よく選びましょう梅干し　本物の梅干しは「食べる薬」練りもの　ちくわが安いのは、本当は変缶詰　「容れもの」まで含めて缶詰であるジュース　濃縮還元ってどういう意味？コーヒー　世界一農薬の多い食品…なぜ？
……などなど、全45食品を徹底解説！