食品添加物はなぜ嫌われるのか （DOJIN選書：83）

妊娠、子育てをするまでは食品についてはほとんど興味がありませんでした。

美味しいのが一番だよね！と思っていたのですが、
子ども食事を用意する、となってからはそうも言っていられなくなりました。

わたし自身「食品添加物ってなんとなく悪そうだから避けた方がいいよね」「素材のままが一番いいんでしょ！」
と漠然と考えていました。

また「なんか健康に良さそう」「流行ってるし食べてみよう」「有名人も食べてるし」と
流行りの食材をとりいれることもしばしば・・・。

この本を拝読して一番に感じたことは、正しい知識を持つことの大切さ。

情報が溢れている（溢れすぎている？）現代。

その中に本当に正しい情報はどれだけあるのでしょうか？

たくさんある情報から正しいものを選択することのできる知識こそ
重要なのではないかと改めて考えるきっかけになりました。

大変勉強になった一冊です。

私が住む国では学校で出される食事もオーガニックになっており、オーガニック信者がとても多いなと日ごろから感じています。オーガニックのお店もたくさんありますし、マルシェでもオーガニックの八百屋さんもたくさん出ています。
オーガニック信者の方はわりとほかの人にもオーガニックを強制してくるのでそのあたりあまり好ましく思っていないのですが。実際オーガニックがすべていいという風にも私は考えていないので。でもお豆腐を買ったり玄米を買ったりオーガニックショップは頻繁に行きます。なので卵の話はちょっとショックでした。

さて、食品添加物。味噌とかも自分で作る、餃子の皮もお手製という既製品をあまり買わない生活なので、ハムとかの加工物に関しては気になりますが、実際よくわかっていませんでした。なのでこの本で分かりやすく書かれていて大変勉強になりました。「昔はよかった」というのがわりと幻想だということも結構わかり、いろいろと目からウロコでした。国によって食品添加物の許容も変わっているようですが、欧州基準はわりと厳しそうな気がします。

「食品添加物が入っている」からといって毛嫌いせず、きちんと勉強することが大切だなあとよくわかる一冊でした。

リテラシーという言葉が気になって読んでみた。
食品添加物を語るのになぜリテラシーなのか、読了した今は、この副題に激しく同意している。
そもそもこのリテラシーという言葉を勝手にITに限定して考えていたのが原因なのだが。

食を取り囲む垣根は思ったより茨で、予想以上に揺らぎと解釈の多い、危うい均衡の上に
私たちの食事は成り立っているのだなと思った。

あれがいいこれが悪いとテレビは今日も小うるさいが、
最終的にゼロリスクなんかありはしない。健康食は個人差だらけの私たちを網羅しない。
何かが動けば、必ず何か同士で作用し、完璧なものなどない。
ならばどうすればいいのか。
その時私たちに必要なのは、リテラシーのまなざし。
本書でその目を頂けたと思う。