食品添加物はなぜ嫌われるのか (DOJIN選書:83)

食品情報を「正しく」読み解くリテラシー

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内容紹介

●根強く残る食品添加物悪玉論 

●まことしやかにささやかれる超加工食品の危険性 

●オーガニックの安全神話で見過ごされる問題点 

●注目を集める新しい北欧食の落とし穴 

●日本で独自に発展した食品表示制度の功罪 

ゼロリスク幻想を越えて改めて考える, 

ほんとうの「食の安全」 

 

巷にあふれる食をめぐるさまざまな情報. 〇〇は身体によいらしい, 

ダイエットには△△を摂るとよい, ×× には発がん性がある……....

出版社からの備考・コメント

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